蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶、水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
Pierre Hermé
法国著名的糕点师，曾于拉德雷斯酒店和凯悦酒店担任过糕点主厨.
Dominique Ansel
国纽约的糕点师，其代表作是“Cronut”（甜甜圈和可颂混合的糕点）
Adriano Zumbo
澳大利亚的糕点师，曾在电视节目《澳洲甜心大战》中担任主持人，
Sadaharu Aoki
日本的糕点师，将法式糕点与日式传统食材结合
Martin Benn
澳大利亚的糕点师，曾在悉尼的餐馆Sepia负责糕点，